Connaissez-vous les snowball cookies ? Ce sont des biscuits tout ronds et saupoudrés de sucre glace comme des boules de neige (d'où leur nom), ils sont très fondants et rapides à réaliser.
Ici j'ai fait une version aux saveurs méditerranéennes, pistache et fleur d'oranger, une association que j'adore et qui me rappelle beaucoup les gâteaux orientaux.
Pour 14-15 biscuits il vous faudra :
- 110 grs de beurre mou (ou margarine pour les végétariens)
- 50 grs de sucre
- 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d’oranger
- 150 grs de farine
- 60 grs de pistaches concassées (ou amandes)
- 2 cuillères à soupe d’eau
- sucre glace pour le dessus
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un récipient, mélanger le beurre avec le sucre, ajouter la fleur d’oranger, la farine et les pistaches et bien mélanger jusqu’à former un pâte de type crumble.
Ajouter un peu d'eau et former une boule non collante.
Prélever des boules d'environ 2-3 cm, bien rouler et placer sur une plaque. Recommencer jusqu'à utiliser toute la pâte puis mettre à cuire environ 14-17 min. Ils doivent être légèrement dorés.
Après refroidissement saupoudrer de sucre glace et déguster dans les 3-4 jours en les conservant dans une boîte hermétique.
