Les crackers c'est ultra facile à réaliser et avec très peu d'ingrédients alors comme j'ai un stock de graines de courge (que j'utilise souvent des mes granolas) et que je voulais accompagner mon houmous d'une petite touche bien croustillante, j'ai eu envie de me lancer dans des crackers maison.
Pour une plaque d’environ 20-25 crackers :
- 70 grs de farine d’épeautre
- 70 grs de graines de courge
- sel / poivre / paprika
- 25 grs d’huile d’olive
- env 50 ml d’eau froide
Préchauffer le four à 180°C. Broyer (ou mixer) 50 grs des graines de courge et les mélanger avec la farine. Ajouter une bonne pincée de sel, poivre et 1/2 cuillère à café de paprika doux. Ajouter l’huile d’olive et bien mélanger pour imprégner toutes les poudres d’huile puis ajouter l’eau petit à petit et continuer de mélanger jusqu’à obtenir une boule non collante. Rajouter ensuite les graines de courges entières restantes et mélanger. Etaler la pâte très finement sur un papier sulfurisé puis enfourner environ 25-30 min. Laisser totalement refroidir et couper en petits morceaux. Déguster avec une tartinade de son choix, ici c’est un délicieux houmous à l'huile d'olive.