Recette
En pleine saison des prunes, difficile de résister à une tarte simple et gourmande qui met leur couleur et leur goût à l'honneur.
Cette version rustique, façon galette, ne demande aucune technique particulière, ni aucun moule : on étale la pâte, on dispose les prunes, on replie les bords à la main, et le tour est joué.
La touche d'amandes effilées sur les bords apporte ce petit croquant et cette gourmandise qui fait toute la différence.
Résultat : une tarte généreuse, juteuse et parfumée, parfaite pour profiter de ce fruit jusqu'à la dernière bouchée.
Ingrédients
250 g de farine
90 g de beurre mou
80 g de sucre (ici je mélange moitité sucre, moitié stevia)
15 prunes
80 g de poudre d'amande
20 g d'amandes effilées
Préparation
Préchauffer le four à 190°C.
Dans un récipient, mélanger le beurre mou avec le sucre et l’oeuf puis ajouter ensuite la farine et mélanger jusqu'à obtenir une boule.
Etaler la pâte à l'aide d'un rouleau sur environ 30 cm de diamètre.
Saupoudrer de poudre d'amande sur tout l'intérieur en laissant un bord libre de 3 cm environ tout autour.
Couper les prunes en quartiers, enlever les noyaux puis les disposer sur le centre de la pâte par-dessus la poudre d'amande et replier les bords de pâte libres vers l'intérieur par-dessus les prunes.
Parsemer d'amandes effilées sur tout le bord de la pâte en appuyant légèrement.
Faire cuire environ 35-40 min au four à 190°C et laisser refroidir avant de déguster.
