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Crêpes à la bière et crème façon curd citron clémentine

Dernière mise à jour : il y a 3 jours


Bientôt la chandeleur, tu cherches une recette de crêpes qui change un peu, j'ai la recette qu'il te faut ! Et même deux recettes puisque je te propose une pâte à crêpe à la bière qui ajoute un goût vraiment délicieux et très subtil avec beaucoup de légèreté aux crêpes et une crème à la clémentine pour le petit pep's acidulé juste ce qu'il faut.


photo culinaire assiettes de crêpes et curd agrumes
Crêpes avec curd mandarine et citron

Pour 8 crêpes environ :

- 200 grs de farine

- 2 oeufs

- 20 grs de sucre de coco

- 250 ml de bière (1 petite bouteille)

- 250 ml de lait (ici avoine)


Pour le curd clémentine :

- 300 ml de jus d’agrumes (ici 6 clémentines et 2 citrons)

- 30 grs de fécule de maïs

- 200 ml de lait végétal (ici avoine)

- 60 grs de sucre de coco

 

Les crêpes

Mixer ensemble tous les éléments. Faire chauffer la poêle avec un fond d’huile puis essuyer l’excédent. Verser une louche de pâte, laisser cuire environ 3 min à feu moyen, retourner et laisser environ 2 minutes de l’autre côté. Recommencer jusqu'à utiliser toute la pâte.


Le curd Verser tous les ingrédients dans une casserole en diluant bien la fécule à froid puis mettre à chauffer à feu moyen en remuant avec un fouet durant environ 4-5 minutes. Dès que le mélange épaissit, couper le feu et laisser refroidir puis conserver au frais dans une boîte hermétique et consommer dans les 2 jours.p


photo culinaire assiettes de crêpes et curd agrumes

photo culinaire assiettes de crêpes et curd agrumes



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