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Cake léger courgette, aneth et truite fumée



L'été est la saison idéale pour profiter des plaisirs culinaires en plein air, et quoi de mieux qu'un cake courgette aneth et truite fumée tout léger pour accompagner vos pique-niques ou vos salades maison ?


Cette recette légère et savoureuse allie la truite fumée à la courgette pour un moelleux incomparable relevé par une touche d'aneth pour la fraicheur, le tout réduit en matière grasse.

Rapide à préparer, ce cake se déguste aussi bien froid que tiède et sera facile à emporter pour vos repas en extérieur.




Pour un cake 8/9 part il vous faudra :


- 1 grosse courgette

- 3 oeufs

- 120 ml de lait végétal

- 50 ml d’huile d’olive

- 1 cuillère à soupe d’aneth ciselée

- 200 grs de farine

- 2 gr de levure chimique

- 120 grs de truite ou saumon fumé

- sel / poivre


 

Préchauffer le four à 180°C. Raper la courgette puis ajouter les oeufs, l'aneth, un peu de sel, du poivre, l'huile et lait et bien mélanger. Ajouter ensuite la farine et la levure puis en dernier, verser le saumon coupé en petits morceaux.


Verser la pâte dans un moule à cake huilé et enfourner durant environ 45 min. Déguster tiède ou froid.








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